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추천·권장도서

사서가 추천하는 이달의 새책

어린이실(유아), 인문사회과학실, 어문학실, 자연기술과학실의 매월 신간 도서 중 3권 안내


치킨 인류 : 인류의 식탁을 바꾼 새를 탐험하다 <2019년 9월 자연실>
첨부파일
지은이 / 출판사 이욱정 / 마음산책
청구기호 594.26-2
줄거리 인류의 식탁을 바꾼 새, 닭을 소재로 한 문화인류학적 탐험기다. <누들로드>, (요리인류>등 다양한 음식문화 다큐멘터리를 제작해 온 이욱정 PD가 세 가지 차원에서 닭에 대해 탐구한다. 첫째 동물로서의 닭이 어떻게 가축화 되고 전 세계로 확산되었는지, 두 번째는 프라이드치킨 등 식재료로서의 닭고기의 다채로운 요리법을 살핀다. 세 번째는 동물 . 요리 대상으로서의 닭고기의 상징성과 음식문화윤리를 되새겨본다.
‘국민 간식’ 치킨에 대한 모든 것을 제대로 알고 싶다면 읽어 볼만한 책이다.
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